Кабачки на гриле с помидорами и моцареллой

Какое же лето без кабачков? Вначале вы покупаете кабачки, а потом начинаете ломать голову, что бы этакое новенькое с ними приготовить.

Знакомая ситуация? Со мной это происходит каждое лето. И каждое лето я героически многократно преодолеваю это препятствие, потому что, если хорошенько подумать, количество вариантов блюд из кабачков ну, очень велико.

Взять хотя бы этот рецепт теплого салата от Марка Биттмана. Слегка обжаренные на гриле, но все еще хрустящие кабачки, вкусные летние помидоры (уже появились!) и немного невкусной неизвестного происхождения моцареллы: даже она не способна испортить ощущение летнего праздника, особенно если вы сдобрите все это хорошим оливковым маслом и капелькой бальзамического уксуса.

Кабачки на гриле с помидорами и моцареллой от Барка Биттмана

Нагрейте гриль.

Нарежьте кабачки на ломтики 1,5 см толщиной, сложите в миску, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы ломтики были покрыты со всех сторон маслом.

Жарьте кабачки на гриле, пока они не станут мягкими и поджарятся. Один раз переверните (6-8 минут).
Нарежьте помидоры на кружки 1,5 см толщиной.

Моцареллу нарежьте на кружки.

Выложите на тарелку ломтики помидоров, сверху ломтики моцареллы и последними жареные кабачки.

Сбрызните бальзамико, полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью с перцем.
Украсьте листиками базилика.