Давний домашний рецепт для гриля: мы готовим так кабачки (реже баклажаны) каждое лето, еще с тех пор, когда внуки смотрели на гриль снизу вверх.
Сейчас Филипп и Даня не только принимают участие в подготовке кабачков к грилю, но и сами фотографируют результат.
Техника приготовления необыкновенно проста. Вначале вы маринуете кабачки с сухими прованскими травами в оливковом масле, а затем уже жареные на гриле кабачки перекладываете слоями свежих трав, собранных на огороде. Получается великолепный летний салат (или гарнир к мясу с гриля) с ароматом дымка.
Кабачки с прованскими травами на гриле. Даня торопился и сфотографировал кабачки прежде, чем их сбрызнули оливковым маслом и бальзамико
Верхний снимок принадлежит моему старшему внуку, Филиппу, нижний – его младшему брату, Дане.
Ингредиенты:
- 4 кабачка;
- 2 ст.л. смеси прованских трав (розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабрец) ;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. масла виноградных косточек;
- соль, перец.;
- свежий тархун, петрушка, кинза;
- оливковое масло;
- 1-2 зубчик чеснока;
- бальзамический уксус.
Кабачки порежьте на полоски толщиной 1 см.
В миске смешайте масло с прованскими травами и добавьте кабачки. Все перемешайте и оставьте на 10 минут.
В другой миске смешайте мелко нарезанные травы, чеснок, соль и оливковое масло.
Жарьте на гриле с двух сторон по 3-4 минуты.
Жареные кабачки перекладывайте смесью свежих трав с оливковым маслом и чесноком.
Сбрызните бальзамическим уксусом.