Голову сломала, как одним словом перевести испанское sartenada. В русском нет даже приблизительного аналога.
Sarten – это сковорода. Но sartenada обозначает не тип еды, как, допустим, паэлья – название специальной плоской сковороды, давшей имя знаменитому блюду. Это мера объема еды, умещающейся в сковородку. Мы скажем: «Муж умял целую сковороду»; испанцы – он умял целую сартенаду. Что более логично, потому что муж ест не чугунную сковороду, а ее содержимое.
Так вот сегодняшнее блюдо – это сартенада кабачков, зажаренных с сыром и ветчиной. Если все предыдущее показалось вам трудным для понимания с непривычки, но все последующее очень просто.
Sartenada: кабачки с сыром и ветчиной в одной сковороде
Кабачок – один из самых пригодных для готовки овощей; обжаренные ломтики кабачков в расплавленном сыре, сдобренные мелко порезанной ветчиной или сырокопченой колбасой – объедение. Прекрасный способ, не заморачиваясь, приготовить быстрый зимний ужин.
Эта сартенада рассчитана на двоих.
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка;
- 100 гр. тертого сыра;
- 50 гр. сырокопченой ветчины или колбасы;
- оливковое масло для жарки кабачка
Кабачок нарежьте на тонкие ломтики и частями обжарьте с двух сторон.
Снова выложите все кабачки в сковороду (они должны покрыть все дно сковороды).
Посыпьте сыром, накройте крышкой, чтобы сыр начал слегка плавиться от тепла кабачков (можно включить небольшой нагрев на 1-2 минуты).
Посыпьте очень мелко нарезанной ветчиной или копченой колбасой, петрушкой и сразу подавайте.