Как ацтеки: горячий шоколад

Изобретатели шоколада, ацтеки, делали из бобов какао горячий напиток, а не шоколадные плитки. Если у вас нет времени отправиться в Мексику и побывать на пирамидах, можно ощутить себя древним индейцем, приготовив дома горячий шоколад.

Разумеется, нет нужды быть буквалистами и пытаться в точности воспроизвести рецепт ацтеков. Едва ли этот горький напиток, который на языке науатль назывался чокоатль, нам сегодня понравился бы. Но ничто не мешает довести горячий шоколад до современного представления о том, что такое вкусно.

Сахар, молоко, ваниль и взбитые сливки – все это превратит горячий напиток в пищу богов.

Горячий шоколад со взбитыми сливками

Основой, естественно, является шоколад. У меня оставалось некоторое количество кулинарного шоколада, который мы привезли из Перу. В нем очень высокое содержание какао и практически нет сахара. В зависимости от того, какой шоколад будете использовать вы, можно варьировать количество сахара и молока.

Отличная вещь под Новый Год!

В небольшом сотейнике доведите до кипения (не кипятите) молоко с сахаром, солью и ванильным экстрактом.

Шоколад разломайте на маленькие кусочки и нагрейте в микроволновой печи по 30 сек. Каждый раз перемешивая, пока шоколад полностью не расплавится.

Постоянно перемешивая, добавьте шоколад в молочную смесь и прогрейте.

Разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками.