Делать домашний cream chease не только просто, но и выгодно по нынешним временам.
С этим сливочным сыром можно приготовить не только чизкейк, но и множество других блюд: паштеты с копченой рыбой и хреном, маффины, запеченные овощи, ну, и все остальное, на что способна ваша фантазия.
Ингредиенты:
- 1 литр молока 3,5-6% жирности;
- 2 ст.л. яблочного уксуса 5%;
- 4 ст.л. жирного йогурта;
- несколько кубиков льда.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте молоко до кипения.
Уменьшите огонь до минимального и влейте в молоко уксус, перемешивая, пока молоко не свернется. Как только появятся хлопья, уберите кастрюлю с огня и добавьте в нее кубики льда.
Оставьте на 2-3 минуты.
Дуршлаг проложите марлей в два слоя и перелейте свернувшееся молоко. Дайте стечь жидкости.
В блендере смешайте получившуюся массу с 4 ст.л. йогурта до получения однородной массы.
Полученную смесь снова выложите в дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя и поставьте над пустой миской. Уберите на ночь в холодильник.
Лишняя жидкость стечет, а у вас получится замечательный Cream cheese.