Заголовок этого поста получился несколько двусмысленным. Я, разумеется, имела в виду мукУ, а не мУку. Но, по здравом размышлении, решила заголовок не менять. Потому что приготовить такой корж, используя вместо муки бездрожжевые несладкие хлебцы, очень просто — точно не доставит никаких мук.
По-английски такой корж называется Graham cracker crust. Название идет от марки хлебцев Graham cracker. Кстати, в отличие от тех хлебцев, что использовала я, Graham cracker — сладкие.
Ингредиенты:
- 180 гр. овсяных вафельных хлебцев;
- 60 гр. сахара;
- ½ ч.л. молотой корицы;
- 90 гр. сливочного масла;
- 60 мл воды.
Измельчите хлебцы в пакете руками или в блендере до получения мелкой крошки.
Переложите крошку в миску, добавьте сахар, сливочное масло и вливая по 1 ст.л. воды соберите всю массу в тесто.
Нагрейте духовку до 190С.
Выложите тесто в подготовленную форму (22-23 см в диаметре), прижмите ко дну и стенкам формы.
У вас готова основа для любого пирога или пая.
Если ваш пирог будет с холодной начинкой и больше не должен подвергаться термической обработке (например, мороженое) запеките основу в течение 8-10 минут.
Если вы будете готовить пай с заварным кремом или другой жидкой начинкой, заполните форму наполнителем и ставьте в духовку.
Готовую запеченную основу для пирога можно заморозить для дальнейшего использования.
Эту смесь, или массу, для коржа можно применять в других рецептах с добавлением муки и сливочного масла. В следующую пятницу расскажу о том, как я использовала домашний Graham cracker crust для приготовления апельсинового печенья.