Как приготовить молодые кабачки: 5 идей

Еще лет десять-пятнадцать назад моей первой и главной мыслью было бы: кабачковая икра. Летом в моей семье и в семье моего мужа всегда делали кабачковую икру, и воспоминания об этом вкусе всегда сопровождают меня. На нем выросли мои сыновья и внуки.

Кабачковая икра была еще тем хороша, что неизменно служила надежным способом как-то освоить зревшие на даче кабачки. Сейчас мы уже не выращиваем кабачки, но рецептов с ними в моем арсенале появилось множество. Делюсь некоторыми полезными идеями.

Паста с кабачками, хлебными крошками и миндалем

Паста с кабачками, хлебными крошками и миндалем

Для этого сицилийского блюда нужны хорошие молодые кабачки и приготовленные дома хрустящие хлебные крошки.

Жареные кабачки с домашним лабне

Жареные кабачки с домашним лабне

В этом рецепте вы непременно оцените сочетание запеченных в духовке сладких кабачков с нежным чуть кисловатым домашним лабне.

Карпаччо из кабачков

Карпаччо из кабачков

Одно из самых красивых и вкусных вегетарианских блюд, которое из лета в лето составляет в нашем доме компанию мясу на гриле.

Турецкие котлетки из кабачков

Турецкие котлетки из кабачков

Даже если вы часто бываете в Турции, вряд ли пробовали это простое блюдо просто потому, что оно не из ресторанного, а из домашнего репертуара.

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Ну, и под занавес, конечно же, кабачковая икра. Это рецепт моей свекрови, которым мы всегда пользуемся дома.