В Калифорнии начался сезон «пупочных» апельсинов. Отметила это событие простым салатом из апельсинов с авокадо.
В действительности апельсины в Калифорнии не переводятся круглый год, но сорт Navel («пупочный») — это не привычный всем рыжий фрукт: он брызжет соками, необычайно сладкий и вдобавок — без костей. По правде говоря, он такой вкусный, что его даже жалко резать в салат. Так что для этого рецепта подойдет любой сладкий или кисло-сладкий апельсин.
Вкус авокадо более нейтральный, но его нежная текстура обволакивает ломтики апельсина, а пикантность всему этому несложному сочинению придает красный лук. Ну, и, конечно, столь же простой дрессинг с участием апельсинового сока и цедры апельсина.
Салат из январских апельсинов и авокадо
В правильном хозяйстве ничего не пропадает.
Ингредиенты:
- 120 гр. смеси салатных листьев;
- 4 апельсина;
- 2 средних авокадо;
- ¼ красной луковицы, тонко нарезанной;
- соль, черный молотый перец
- Для цитрусового дрессинга:
- 3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 ч.л. цедры апельсина;
- 1 ч.л. Дижонской горчицы;
- 1 ч.л. меда;
- 60 мл оливкового масла;
- 1-2 ст.л. красного винного уксуса;
- соль, черный молотый перец
Апельсины очистите от кожуры и белой мякоти и нарежьте.
Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте.
На большой тарелке разложите салатные листья, апельсины, авокадо и красный лук. Посыпьте небольшим количеством соли и перца.
Взбейте все ингредиенты для дрессинга, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Полейте салат заправкой или подавайте ее отдельно в красивом кувшинчике.