Калифорнийский тост с крабами и авокадо

Времена, когда советских людей заманивали призывом «всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы», остались в далеком прошлом. Нынче всякий знает, как они вкусны, но это недешевое удовольствие.

Я не устояла перед крабами во время поездки в Мурманск (см. здесь) и привезла с собой несколько клешней. Цены в Мурманске московские, но крабы, хочется верить, не подвергались по нескольку раз заморозке и разморозке.

Главное правило, когда вы что-то делаете из мяса краба, — не испортить продукт. Краб сам по себе настолько хорош, что не требует особых ухищрений. И самое простое, что с ним можно приготовить, – это тосты с крабом.

К крабам очень уместен соус айоли, который я часто готовлю дома (см. здесь).

Хлеб смажьте оливковым маслом и слегка обжарьте в духовке.

Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

Смешайте крабовое мясо с соусом айоли.

На ломтик хлеба выложите несколько кусочков авокадо, сверху крабовое мясо с соусом и украсьте ломтиками острого красного и зеленого перца.