Времена, когда советских людей заманивали призывом «всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы», остались в далеком прошлом. Нынче всякий знает, как они вкусны, но это недешевое удовольствие.
Я не устояла перед крабами во время поездки в Мурманск (см. здесь) и привезла с собой несколько клешней. Цены в Мурманске московские, но крабы, хочется верить, не подвергались по нескольку раз заморозке и разморозке.
Главное правило, когда вы что-то делаете из мяса краба, — не испортить продукт. Краб сам по себе настолько хорош, что не требует особых ухищрений. И самое простое, что с ним можно приготовить, – это тосты с крабом.
К крабам очень уместен соус айоли, который я часто готовлю дома (см. здесь).
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 100 гр. крабового мяса;
- 4 куска хлеба;
- оливковое масло;
- несколько ломтиков острого красного и зеленого перца.
Айоли:
- 2 ст.л. майонеза;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- немного тертого чеснока.
Хлеб смажьте оливковым маслом и слегка обжарьте в духовке.
Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.
Смешайте крабовое мясо с соусом айоли.
На ломтик хлеба выложите несколько кусочков авокадо, сверху крабовое мясо с соусом и украсьте ломтиками острого красного и зеленого перца.