Карамелизированные бананы с кунжутными семечками

Сегодня в рубрике «4 ингредиента» простой десерт, который при желании можно готовить круглый год, благо бананы по нынешним временам не знают сезонов, точно так же, как наличие сахара на магазинных полках не зависит от сезона сафры на Кубе или сбора сахарной свеклы на Украине.

Напоминаю, что в рамках установленных мною для самой себя правил мы считаем только главные, а не вспомогательные ингредиенты. Я также стараюсь рассказывать о некоторых простых добавках, которые могут сделать блюдо интереснее, хотя отвечаю за вкус базового варианта.

В сегодняшнем блюде, по-хорошему, даже не четыре, а три главных ингредиента: бананы, сахар и сливочное масло. На меде можно сэкономить, а кунжутные семечки – как говорится, на любителя (к числу которых я отношусь).

Если бы мы жили в тропиках, где бананы зреют на пальме, этот десерт не требовал бы никаких добавлений. К нам бананы попадают из-за океана на специальных кораблях, в трюмах которых зеленые фрукты доходят до кондиции в газовых камерах. Из-за этого фрукты не только теряют во вкусе, но и в сочности. Жареные бананы становятся немного суховатыми. Вы можете легко компенсировать этот недостаток, подав карамелизированные бананы с мороженым или со взбитыми сливками.

Если продолжать усложнять рецепт, то карамелизированные бананы можно подавать как начинку к тонким домашним блинчикам.

В небольшую сковороду положите сахар и на среднем огне нагревайте, пока сахар не начнет плавиться.

Когда сахар практически расплавится, положите половинки бананов и сливочное масло. На этой стадии можно добавить немного лимонного сока или 1 ст.л. рома.

Обжаривайте в течение 2-3 минут, переворачивая, пока банан не карамелизируется , влейте
мед и семена кунжута и дождитесь, чтобы мед начал слегка закипать.

Выкладывайте на тарелку и подавайте с греческим йогуртом или шариком мороженого.