Давно не обновляла рубрику «4 ингредиента», за которую, было, с энтузиазмом взялась. Помощь пришла, откуда не ждали: из Шри Ланки. Я пока мало что знаю о кухне этого острова, но карри – она и на Шри Ланки карри.
Другое дело, что приготовить шампиньоны карри мне самой в голову точно не пришло бы. И, как выясняется, совершенно напрасно. Приготовленные подобным образом, грибы — хорошее дополнение к легкому салату, картофелю или лепешкам. Шампиньоны впитывают вкусы карри и копченого перца. А так как они достаточно сильно ужариваются, то все ароматы еще больше концентрируются.
При желании можно добавить на сковороду несколько ложек кокосового молока за минуту до окончания жарки.
- 10 шампиньонов, очищенных и порезанных ломтиками;
- 0,5 ч.л. порошка карри;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- 0,5 ч.л. красной сладкой паприки или острого перца;
- соль;
- 1 ст.л. растительного масла для жарки.
Сложите в миску специи, добавьте нарезанные грибы и руками (лучше это делать в перчатках, куркума сильно окрашивает руки), аккуратно перемешайте, чтобы все ломтики покрылись специями.
На сковороде нагрейте растительное масло. Положите грибы и на среднем огне жарьте 6 минут или пока грибы не отдадут большую часть влаги.
Посолите и подавайте к столу.