Брокколи с картофелем на сковороде

Гарнир в каком-то смысле подобен наручным часам: с появлением мобильных телефонов и прочих гаджетов часы все больше становятся элементом украшения. Раньше вы переводили часы, прилетая в страну с другим часовым поясом. Сегодня iPhone сам справляется с этой нехитрой задачей, выставляя местное время, едва вы покидаете самолет.

Современная кухня также все чаще обходится без гарнира. Гораздо вкуснее пожарить рыбу или кусок мяса и съесть их с салатом, чем готовить классический гарнир. Я даже сейчас не говорю о пользе или вреде для здоровья, а имею в виду ту простоту, к которой стремится хорошая кухня в наше время, и каковую простоту я всячески одобряю.

Сказавши это, хочу заметить: нет правил без исключений. Одно из таких исключений как раз перед вами. Красивое, простое и вкусное блюдо, которое готовится из подручных ингредиентов (нашли в морозилке забытый пакет брокколи; осталось со вчерашнего дня немного картофельного пюре), — и вот что из этого можно сделать.

В принципе такой гарнир к рыбе или мясу превращается в самостоятельную еду без наличия таковых.

Нагрейте духовку до 180С.

Отварите соцветия брокколи на пару в течение 5 минут, чтобы они не потеряли цвет.

Смажьте сковороду 20-22 см в диаметре растительным маслом. Выложите слой пюре.

На пюре положите тертый сыр и сверху соцветия брокколи. Посыпьте кукурузными хлопьями.

Запекайте в духовке в течение 10-12 минут или пока сыр не расплавится.