Кто-то скажет: готовить картофельное пюре на гриле – это горе от ума. Пюре – оно и есть пюре, и готовить его надо по-французски (или, на худой конец, по-ирландски). Чему в моем блоге имеется множество поучительных примеров, рецептов и рекомендаций от лучших знатоков этого не совсем простого дела – не поленитесь ввести слово «пюре» в поисковую строку.
Но вот в чем штука. Пюре лучше делать из зимнего картофеля, молодой для этого не слишком подходит. Зато летом на даче гриль чуть ли не каждый день стоит под парами. А и без гриля можно вполне обойтись духовкой. В общем, перед вами отличный вариант летнего пюре.
Ингредиенты:
- 1 кг небольшого картофеля, лучше разноцветного;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- соль;
- 8 зубчиков чеснока, очищенных;
- 2 ч.л. семян кумина;
- 2 лимона;
- 2 чашки греческого йогурта.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте гриль или духовку до 225С.
На два больших листа плотной фольги разделите картофель. Добавьте на каждый лист оливковое масло, соль, кумин и зубчики чеснока. Сверните каждый лист фольги конвертом, плотно соединив края. Картофель окажется в закрытом конверте.
Запекайте на гриле или в духовке в течение 40-45 минут или пока картофель не станет мягким.
Переложите содержимое конвертов в большую миску, полейте лимонным соком, крупно разомните вилкой и добавьте йогурт.