Картофельный салат под дижонской заправкой
Из всех многочисленных рецептов картофельных салатов, которые вы можете найти на моем сайте, этот – один из самых простых.
Всего-то и надо, что отварить некрупную розовую картошку и залить ее дижонской заправкой. Последняя представляет собой классический французский винегрет (не путать с отечественным винегретом) плюс – да, совершенно правильно, дижонская горчица.
Прелесть этого салата, который подают холодным, заключается в том, что он становится тем вкуснее, чем дольше постоит. Это делает его очень удобным блюдом для любого пикника.
Картофельный салат под дижонской заправкой
Ингредиенты:
- 1,5 кг красного мелкого картофеля;
- 60 мл красного винного уксуса;
- 3 ст.л. цельнозерновой дижонской горчицы;
- 120 мл оливкового масла;
- 6 стеблей зеленого лука;
- пол пучка петрушки;
- пол пучка укропа;
- соль, черный молотый перец.
Отварите картофель в кожуре до мягкости (около 20 минут). Остудите и нарежьте на крупные куски.
Смешайте в миске уксус и горчицу. Постоянно взбивая, тонко струйкой влейте оливковое масло до получения эмульсии.
Выложите в миску картофель. Посыпьте зеленью и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Эти простые,на первый взгляд, Картофельные салаты……целое искусство
Вид заправок, сорт картофеля и всё такое разное получается
В свое время, я нашла у Вас на канале рецепт мятного соуса и теперь…. готовлю его стаканами
И использую его в картофельных салатак тоже
Ольга! Спасибо
Ирина, мятный соус действительно хорошо подходит к картофельному салату.