Картофельный салат – моя слабость, и не случайно в блоге вы найдете дюжину рецептов с этим самым вкусным из корнеплодов.
Но вот чего мне еще не приходилось готовить, это картофельного салата с хреном. А ведь идея, что называется, витала в воздухе. В картофельном салате часто в качестве заправки используют сметану или майонез, но насколько же лучше в этом качестве острый духовитый хрен.
Если вам не по душе природная острота хрена, ее можно смягчить, приготовив домашний хрен со сливками.
Ингредиенты:
- 400 гр. молодого картофеля;
- 2 ст.л. жирного йогурта;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. яблочного уксуса;
- 1 ст.л. свежего тертого хрена;
- 3 ст.л. измельченного укропа;
- соль, черный молотый перец;
- ½ красной луковицы, тонко нарезанной.
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
Приготовьте заправку: смешайте йогурт, оливковое масло, уксус, тертый хрен и укроп. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Слейте воду из картофеля и дайте ему чуть подсохнуть в дуршлаге.
Теплый картофель смешайте с заправкой и красным луком.