Дни становятся длиннее, а запасы капусты, заквашенной осенью, — короче. Теперь, когда новогодние праздники остались позади, можно использовать остатки запасов домашней квашеной капусты в салатах.
Примерно такой логикой, вероятно, руководствовался наш старший сын, когда приготовил на даче простой картофельный салат с гурийской капустой. Как правило, мы дома делаем такой салат с белокочанной квашеной капустой.
Новшество было оценено и взято на вооружение. Это салат из трех ингредиентов: помимо вареного картофеля и гурийской капусты, я также добавляю красный сладкий лук. Получается гармонично по цвету и очень вкусно.
Два коротких замечания. С некоторых пор я делаю гурийскую капусту нетрадиционным методом – без уксуса и сахара. Это раз.
Картофельный салат с квашеной гурийской капустой
И второе: салат с квашеной капустой, вне зависимости от того, какую из них вы используете – белую или красную, – очень вкусно заправить нерафинированным подсолнечным маслом.
Ингредиенты:
- 500 гр. картофеля;
- 300 гр. квашеной гурийской капусты, нарезанной крупной стружкой;
- ½ красной сладкой луковицы, тонко нарезанной;
- 3-4 ст.л. подсолнечного масла с запахом.
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Когда слегка остынет, нарежьте на кубики.
В миске смешайте остывший картофель с квашеной капустой и луком. Полейте подсолнечным маслом.