На даче, когда за окном все еще белое, белое, нет ничего вкуснее, чем обыкновенная отварная картошка с жареными в сметане грибами. На участке на гриле сын заканчивает жарить «бамбу» (так наши внуки называют жареную баранью корейку), а я заканчиваю последние приготовления к праздничному семейному ужину.
- 1 кг отварного картофеля;
- 700 гр. разных замороженных грибов;
- 500 гр. свежих шампиньонов;
- 3 луковицы;
- 2 дольки чеснока;
- 200 гр. сметаны;
- растительное масло + сливочное масло (2 ст.л.) для жарки грибов;
- петрушка.
Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле на сковороде. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить замороженные грибы, сливочное масло. Жарить, пока вся вода от грибов не испарится. Добавить порезанные шампиньоны.
Когда вся жидкость испарится, добавить сметану и обжаривать еще минут 10. Посолить и посыпать перцем. Выложить грибы в кастрюлю с отварным, крупно порезанным картофелем и перемешать. Посыпать свежей петрушкой.