Любовь запоздалая: так можно охарактеризовать мою недавно вспыхнувшую страсть к полбе во всех ее проявлениях. На днях пришла фантазия приготовить из дробленой полбы кашу. Неожиданно эта несложная затея обернулась более масштабной готовкой.
Если вы варите кашу, и это не овсянка быстрого приготовления, то в идеале хорошо бы поместить ее в русскую печь, о чем в московской квартире можно только мечтать. Посуда Zepter создает похожий эффект и при этом обладает рядом дополнительных преимуществ.
Мне, например, в данном рецепте потребовалась вареная на пару морковь. Овощи, приготовленные в Zepter, сохраняют все витамины и минералы, так что полезная для здоровья полба сочетается с идеально сваренной морковью.
Поскольку в системе Zepter можно приготовить несколько блюд одновременно, я решила не ограничиваться только кашей с морковкой, но заодно, за один присест, сделала и десерт: персики, запеченные с мюсли и шоколадом.
Ингредиенты:
- 1 чашка дробленой полбы;
- 1 чашка молока;
- 1,5 чашки воды;
- 2 больших морковки;
- 2 ч.л. винного уксуса;
- 1 ч.л. меда;
- соль;
- 2 ст.л. тыквенных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
- 2 ст.л. тертого пармезана;
- ½ ч.л. раздавленных семян кумина.
Для персиков:
- 2 персика;
- 2 ст.л. мюсли с яблоками;
- 1 ст.л. меда;
- 2 ст.л. тертого шоколада;
- 1 ст.л. измельченных фисташек.
Персики разрежьте пополам, достаньте косточки и ложкой или ножом аккуратно извлеките мякоть, не повредив стенки персика. Мякоть персика измельчите, смешайте в мюсли, медом и тертым шоколадом. Полученной массой наполните половинки персиков.
Дробленую крупу полбу несколько раз промойте и выложите в кастрюлю Цептер. Залейте водой и молоком и поставьте на средний огонь разогреваться.
Морковь разрежьте на несколько частей выложите в пароварку и поставьте над кашей. Пароварку накройте теркой и на нее разместите фаршированные персики. Закройте сооружение комби — миской и накройте крышкой с термоконтролером. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля, кашу один раз перемешайте и уберите все сооружение с огня. Дождитесь, когда стрелка термоконтроллера вернется в желтое поле, и разберите конструкцию.
Морковь натрите на терке и добавьте в кашу вместе с солью, медом и уксусом. Посыпьте подсушенными на сковороде тыквенными семечками, тертым пармезаном и раздавленными семенами кумина.
Персики выложите на тарелку, полейте небольшим количеством меда, посыпьте фисташками и подавайте со взбитыми сливками.