Китайцы придумали не только порох и бумагу, но и рецепт кисло-сладкого тофу, каковой перекочевал с теми или иными вариациями в кухни Юго-Восточной Азии.
На Севере Таиланда так едят не только тофу, но и свинину или креветки. В любом случае для контраста необходима чашка ароматного жасминового риса.
Кисло-сладкий тофу по-тайски
Ингредиенты:
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- ½ красного болгарского перца, нарезанного квадратами 2х2 см;
- 4-6 помидоров черри, разрезанных пополам;
- ¼ луковицы, нарезанной мелкими кубиками;
- 50 гр. кусочков ананаса, можно консервированных;
- 2 ст.л. кетчупа;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- ½ ст.л. сахара;
- 250 гр. тофу, нарезанного на кусочки;
- 1-2 стебля зеленого лука.
Брикет тофу перед приготовлением хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, оставив под прессом на 10-15 минут, затем нарежьте на кубики.
Нагрейте сковороду или вок на сильном огне и обжарьте чеснок около 10 секунд.
Добавьте сладкий перец, помидоры, лук и кусочки ананаса, затем кетчуп.
Через 1-2 минуты влейте рисовый уксус, соевый соус и добавьте сахар. Перемешайте.
Добавьте на сковороду тофу и обжарьте еще 3-4 минуты. Посыпьте зеленым луком.
Подавайте с отварным белым рисом.