Вкус этой лапши ассоциируется у меня с первыми заведениями китайского тейкаута, которые появились в Москве четверть века назад. Тогда они были достаточно качественными, а может быть, просто казались таковыми с непривычки.
В любом случае, в домашнем исполнении лапша получается еще вкусней.
Хотя до майских праздников, которые дают старт неформальному сезону пикников, еще далеко, но присмотреться к этому блюду стоит уже сейчас. Такая лапша одинаково хороша и горячей, и холодной.
Ингредиенты:
- 450 гр. яичной лапши;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- 3,5 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. рисового уксуса;
- 2 ст.л. кунжутной пасты;
- 1 ст.л. пасты арахиса;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. измельченного имбиря, свежего;
- 2 ч.л. чеснока, измельченного;
- 2 ч.л. острого соуса;
- 1-2 огурца, очищенные от семян и нарезанные тонкими полосками;
- горсть арахиса, обжаренного на сухой сковороде и крупно измельченного.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, обдайте холодной водой и полейте небольшим количеством кунжутного масла, чтобы лапша не слипалась.
В миске смешайте оставшееся кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, кунжутную пасту, пасту арахиса, сахар, имбирь, чеснок и острый соус.
Полейте лапшу, перемешайте и посыпьте арахисом.
Украсьте лапшу полосками огурца.