Китайский Новый год, который наступил на днях, — это, прежде всего, беспримерный праздник обжорства, который длится две недели кряду.
Как не растеряться среди множества китайских блюд? Положим, все знают, что самой новогодней едой являются китайские пельмени. А что еще? Я составила для вас небольшое меню из своих любимых китайских блюд, которые готовлю в эти дни, как, впрочем, и в другие дни тоже.
Китайские пельмени
Цзяоцзы, или китайские пельмени, как было сказано, являются традиционным новогодним блюдом в Пекине и вообще в Северном Китае. Не исключено, что именно они послужили прообразом наших пельменей.
Баклажана по-сычуаньски
Сычуаньская кухня, в отличие от северных китайских кухонь, — гораздо более острая и пряная. Представляю сычуаньскую классику: нигде в Китае не готовят баклажаны так вкусно.
Свинина по-хунаньски
Еще одно классическое достижение Юга Китая; предполагается, что это было любимое блюдо Мао Цзедуна.
Китайский суп из дайкона с креветками
Китайский суп из дайкона с креветками
За китайским столов вообще и за новогодним в особенности обязательно найдется место супу.
Свиные ушки по-китайски
Моя любимая китайская закуска. Ничто так не пробуждает аппетит в ожидании основных китайских блюд.