Китайский жареный рис

Выражение «китайские церемонии» родилось не на пустом месте. Правильная китайская трапеза регламентирована не меньше, чем самые строгие регламенты, предназначенные для пилотов пассажирского самолета.

Это, в том числе, относится к порядку подачи блюд за китайским столом. Когда в китайском ресторане вы смотрите на крутящуюся круглую подставку, на которой перед вашими глазами мелькают десятки экзотических блюд, менее всего приходит в голову, что этот внешний хаос тщательно организован.

Не сомневайтесь: это так и есть, по крайней мере, если дело происходит в настоящем китайском ресторане, а едоки за столом – настоящие китайцы.

Вок помогает быстро приготовить жареный рис

Предпоследним блюдом на китайском банкете появляется так называемая «лапша долголетия». А венчает трапезу тот самый простой жареный рис, рецептом которого я сегодня хотела бы с вами поделиться.

Жареный рис венчает правильно организованную китайскую трапезу

Другой особенностью китайского застолья является чрезмерное обилие еды. К тому времени, когда на столе появляется рис, большинство едоков уже не в состоянии ничего есть. Поэтому, как правило, жареный рис уносят в коробочках по домам. И на следующий день разогретый жареный рис из части церемонной трапезы становится прекрасной домашней едой.

Нагрейте вок или глубокую сковороду с 1 ст.л. растительного масла на средне-сильном огне. Приготовьте яичницу-болтунью и переложите ее на тарелку.

Влейте в вок немного растительного масла и обжарьте кубики моркови и лука в течение 2 минут или пока слегка не размягчатся.

Добавьте кубики ветчины, зеленую фасоль и, жарьте, помешивая, еще 2 минуты.

Положите отварной рис, прогрейте, влейте соевый соус и добавьте яичницу, зеленый лук, соль и черный молотый перец.

Жарьте еще 3 минуты и подавайте.