Приезд внуков на дачу побудил меня добавить к линейке домашних клафути еще один – с грушами.
Клафути есть нечто среднее между омлетом и быстрым пирогом и особенно хорош с сезонными ягодами и фруктами. В середине лета несомненным чемпионом выступает клафути с вишнями; его рецепт был многие годы одним из самых популярных на моем сайте.
Клафути с грушами
Каждый сезон вносит свои оттенки вкуса, а осень – это, несомненно, сезон груш. И потому сегодняшний клафути – с грушами.
Побаловала внуков грушевым клафути
Сладость груши в сочетании с нежной текстурой клафути делает это сочинение весьма привлекательным. А простота рецепта позволяет приготовить его на завтрак выходного дня.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 2 груши, очищенные от сердцевины и нарезанные на ломтики 0.6 мм толщиной;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 3 яйца, слегка взбитые;
- 1/3 чашки сахара;
- 1 чашка молока;
- ½ чашки сливок;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 6 ст.л. муки;
- 4 коробочки кардамона или 1/8 ч.л. молотого кардамона;
- щепотка соли.
1 чашка – 240 мл
Смажьте сковороду или форму для запекания 22-23 см в диаметре сливочным маслом.
Нагрейте духовку с противнем до 190С.
Ломтики груши полейте лимонным соком и выложите в сковороду или форму для запекания.
В чаше блендера смешайте яйца, молоко, сливки, ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
В миске смешайте муку с солью и кардамоном и добавьте в яичную смесь. Взбивайте около 5 минут.
Дайте тесту постоять в течение 10 минут, а затем вылейте его на груши.
Запекайте около 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, будет сухой и чистой.
Слегка остудите и подавайте.