Клафути с крыжовником

Автор: | Опубликовано: 13/07/18

У всех рецептов существует два главных источника: нехватка того или иного продукта или, напротив, его избыток. В первом случае возникает кулеш из топора; во втором — например, все рецепты португальских сладостей.

Последние возникали в португальских женских монастырях (их, т.е. пирожные, так и называют: doces conventuais, или «монастырские сладости») на почве избытка яичных желтков. Белки шли на крахмал для монашеских одеяний, а вот из желтков монахини научились готовить самые вкусные в мире пирожные. В свое время я побывала на родине одного из них в средневековой деревне Тентугал, и вы можете подробно прочитать об истории португальского кондитерского дела вот здесь.

Клафути с крыжовником. Фото Филиппа Бакланова

Но вернемся к исходному тезису об источниках новых рецептов. В данном случае у меня на даче пропадал крыжовник. Среди моих домочадцев любителей этой ягоды нет, а выбросить крыжовник рука не поднималась. Поневоле пришлось что-то с ним приготовить.

А что может быть проще клафути? Так в моей и без того немалой коллекции разнообразных клафути (от яблочного, вишневого, сливового и черничного до клафути со спаржей и даже с кукурузой и мангольдом) появился новый рецепт.

Клафути с крыжовником. Фото Даниэля Бакланова

Внуки, которым клафути предназначался на завтрак, в благодарность сами же его и сфотографировали. Почти все фото, которые вы видите на этой странице, сделаны Филиппом и Даней.

Лето само подскажет, из чего приготовить клафути

Ингредиенты:

  • 300 молока;
  • 3 яйца;
  • 60 гр. муки;
  • 30 гр. овсяной муки или измельченных овсяных хлопьев;
  • 55 гр. коричневого сахара;
  • ¼ ч.л. соли;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта;
  • 150-200 гр. крыжовника;
  • масло для смазывания формы.

Нагрейте духовку до 200С.

В миске взбейте молоко с яйцами, сахаром, солью и ванилью. Добавьте муку и перемешайте.

Форму для выпечки (22-23 см) смажьте маслом и вылейте в форму тесто.

Разложите по поверхности крыжовник и запекайте в духовке около 40-45 минут ли пока клафути не зарумянится.

Слегка остудите и подавайте.

Можно посыпать остывший клафути сахарной пудрой.

Клафути с крыжовником
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Нина
    13 июля, 2018 4:08

    Ольга, большое спасибо за вдохновение и этот рецепт.

    • Ольга Бакланова
      13 июля, 2018 6:09

      Нина, такие комменты очень позитивно воздействуют на вдохновение))

  2. Оксана
    13 июля, 2018 4:55

    А форма то какая красивая у Вас , Ольга!!!

  3. Ольга Бакланова
    13 июля, 2018 6:10

    Я люблю готовить, Оксана. А это занятие, как всякое искусство, требует жертв. :)

  4. Марина
    20 июля, 2021 9:09

    сделала все по рецепту, выпеклось хорошо, результат: не вкусно, совсем, зря потраченные продукты. заливка резинистая, нужно либо сметану, либо сливки, а не молоко, и всбить белки в крепкую пену, а не все скопом.

  5. Ольга Бакланова
    21 июля, 2021 10:27

    Марина, переживаю за Вашу неудачу, но у меня этот рецепт работает отлично — фотографии не обманывают))

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.