Клафути со спаржей

Если верить Википедии, клафути есть французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Если верить опыту, то клафути — невероятно вкусный и простой десерт с вишнями, соединяющий в себе черты запеканки и омлета. По требованию семейства я с неизменным успехом готовлю клафути с вишнями каждое лето.

Никто, однако, не требовал от меня готовить клафути со спаржей. А почему бы и нет? Ведь если верить опыту, а не Википедии, клафути – это не столько пирог, сколько омлет, в который добавлена мука. А коль скоро так, то и спаржа в клафути – не бедный родственник.

Нагрейте духовку до 200С.

Форму для клафути смажьте сливочным маслом. Растопите сливочное масло и остудите.

Спаржу очистите от жестких кончиков и нарежьте на крупные куски.

В миске смешайте муку, яйца, молоко, соль, кайенский перец и растопленное охлажденное масло. Добавьте большую часть тертого сыра и перемешайте.

Выложите большую часть спаржи и зеленого горошка в форму, вылейте тесто и сверху разложите оставшуюся спаржу и зеленый горошек. Посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 35-40 минут.