Если верить Википедии, клафути есть французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Если верить опыту, то клафути — невероятно вкусный и простой десерт с вишнями, соединяющий в себе черты запеканки и омлета. По требованию семейства я с неизменным успехом готовлю клафути с вишнями каждое лето.
Никто, однако, не требовал от меня готовить клафути со спаржей. А почему бы и нет? Ведь если верить опыту, а не Википедии, клафути – это не столько пирог, сколько омлет, в который добавлена мука. А коль скоро так, то и спаржа в клафути – не бедный родственник.
Ингредиенты:
- 300 гр. спаржи;
- 100 гр. зеленого горошка;
- 100 гр. сливочного масла;
- 3 яйца;
- 110 гр. сыра, натертого на терке;
- 110 гр. муки;
- 130 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. кайенского перца.
Нагрейте духовку до 200С.
Форму для клафути смажьте сливочным маслом. Растопите сливочное масло и остудите.
Спаржу очистите от жестких кончиков и нарежьте на крупные куски.
В миске смешайте муку, яйца, молоко, соль, кайенский перец и растопленное охлажденное масло. Добавьте большую часть тертого сыра и перемешайте.
Выложите большую часть спаржи и зеленого горошка в форму, вылейте тесто и сверху разложите оставшуюся спаржу и зеленый горошек. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке 35-40 минут.