Классический куриный салат

Как справедливо сказано в Википедии, куриным салатом можно считать любой салат, главным ингредиентом которого является курица.

Теперь, когда теоретическая часть благополучно осталась позади, перейдем к практикам приготовления куриных салатов.

Их две, если брать основные. Куриный салат есть один из вернейших способов накормить дешево и сердито большую толпу, примером чего является знаменитый «Цыпленок коронации», который был изобретен для пикника по случаю коронации действующей и поныне королевы Великобритании. Другой пример – День независимости США: еще в поваренной книге 1847 г. The American System of Cookery куриный салат фигурировал как одно из самых популярных блюд 4 июля.

Классический куриный салат легко превращается в топпинг для открытого сандвича

В наше непростое время массовые мероприятия в силу известных обстоятельств утратили привлекательность. Что, впрочем, нисколько не повлияло на популярность куриных салатов. Потому что это самый простой и надежный рецепт, позволяющий использовать остатки курицы, с которыми вы не справились накануне за семейным ужином.

Вы можете есть его как собственно холодный салат и/или — как топпинг для открытого сандвича (интересно, что другой популярной в Америке начинкой для сандвича является яичный салат: извечные курица и яйцо!) И в том, и в другом случае куриный салат – отличная идея необременительного ужина или ланча буднего дня.

Я приготовила куриный салат из белого мяса, оставшегося от жареной курицы по-каталански.

В миске смешайте куриную грудку, сельдерей, зеленый лук. Добавьте немного соли и черного молотого перца. Майонез смешайте с горчицей и заправьте салат.

На кусок подсушенного хлеба положите салатный лист, на него ломтики помидора и огурца и сверху положите салат.