Классический вишневый клафути от Найджела Слейтера
Не помню случая, чтобы рецепт Найджела Слейтера меня разочаровал. Все, что он делает, следовало бы пометить знаком качества, хотя, конечно, даже у него бывают большие или меньшие удачи. Если пользоваться пятибалльной шкалой, то рецепту вишневого клафути я бы, не раздумывая, присвоила полновесную «пятерку».
Французское изобретение клафути – это десерт, который представляет собой нечто между нашей запеканкой, британским пудингом и легким французским пирогом.
Главная отличительная особенность заключается в том, что клафути выпекается из жидкого, похожего на блинное, тесто. Когда пирог подходит, каждая вишня в нем образует собственную ячейку, пропитанную вишневым соком. Но при этом пирог загадочным образом не размокает.
Если вы последуете за мной, а точнее за Найджелом Слейтером, вы сами поймете, насколько это просто. При этом в данном случае простота не является синонимом простого вкуса. Напротив, простое приготовление позволяет невероятному вкусу летней вишни взорваться у вас во рту. Мое мнение (с энтузиазмом подкрепленное мнением мужа, ополовинившего в один присест гигантскую порцию клафути): это фантастически вкусно.
Ингредиенты:
- 350-400 гр. вишни, косточки вынуть;
- 2 ст. л. сахара;
- 30 гр. сливочного масла;
Для теста:
- 80 гр. сахара;
- 2 яйца;
- 90 гр. (3/4 чашки) муки;
- 150 гр. молока;
Разогрейте духовку до 180С.
В миске слегка взбейте сахар с яйцами, добавьте муку и молоко. Размешайте.
Жаропрочное блюдо диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, насыпьте 2 ст.л. сахара и положите очищенную от косточек вишню.
Залейте тестом и поставьте на 35 минут в духовку запекаться.
Готовый клафути посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте с мороженым, хотя вполне можно обойтись и без него.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Вкус лета
комментарий 21
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
а можно с замороженной вишней?
Можно.
Это умопомрачительный десерт! Очень просто и безумно вкусно
Что верно, то верно. :)
прекрасний десерт, спасибо!
На здоровье!
Вкусно, просто — потрясающе!!! Великолепный десерт! «Улетный» десерт — улетает за обе щеки только так! Муж и сыновья оценили, заценили и попросили еще. Ольга, спасибо, Вам!
Приятно в такую погоду съесть что-нибудь теплое, домашнее, сладкое — правда, Юлия?
Ольга, конечно, да! ;-)
Очень вкусно! Для разнообразия приготовила ещё по другому рецепту, но опять возвратилась к этому! Благодарю Ольга за рецепт!!!
Рада. что Вам понравился рецепт, Ольга. Мое семейство с Вами совершенно согласно. :)
Вот и я попробовала :) Очень просто, вкусно и по-домашнему, как я люблю. Спасибо за рецепт, Ольга!
На здоровье, Наталья, я очень рада.
Ой, набрела на какой рецепт! Спасибо. В выходные сделаю обязательно.
Успехов, Мария, это вкусно!
Немного увеличила и чуть изменила пропорции.
Надеюсь, понравилось, Мария. :)
Очень! Спасибо :) Может Вы можете убрать мои лишние посты и вставить фото?
Мария, я убрала лишние ссылки, но вставить фото в комментарии, думаю, не получится.
Спасибо еще раз. Очень легко, быстро и вкусно. Муж отъел ум.
На здоровье, Мария. :)