Клубника со спаржей и грецкими орехами
Искусство готовить по сезону, как его понимают в Средиземноморье, это искусство прислушиваться к собственному «Я», т.е. делать то, что душе угодно. Весной хочется чего-то яркого, свежего, и совершенно неважно, будет ли это хрумкая ядреная редиска, ярко-зеленая капуста нового урожая или заморская спаржа, которая так ловко маскируется под европейский ее сезон. Подсматривайте рецепты у известных поваров, пускайте в ход собственную фантазию, все правила хороши ровно настолько, насколько они соответствуют вашему собственному настроению.
Буйство красок. Жареная спаржа и сладкая клубника. Похрустывающие грецкие орехи с кисловатым дрессингом — что может быть лучше этого весеннего салата.
Что нужно:
- 450 гр. спаржи зеленой;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 350 гр. листьев свежего шпината;
- 250 гр. клубники;
- 1/2 чашки грецких орехов;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. малинового уксуса;
- 1 ч.л. сахара;
- 1/4 ч.л. соли.
Поджарьте спаржу в небольшом количестве оливкового масла на сковороде, гриле или в духовке. Крупно порежьте.
Грецкие орехи поджарьте на сковороде.
На блюдо выложите листья шпината, разрезанную на половинки клубнику, спаржу и грецкие орехи.
В чашке смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат. Все перемешайте руками.
В сыром виде все эти ингредиенты плохо сочетаются. Но стоит поджарить грецкие орехи и спаржу, как они неожиданно начинают комбинировать с клубникой и нейтральным шпинатом, а общий дрессинг примиряет их всех, создавая новый вкус.
комментариев 10
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Обожаю спаржу во всех видах. Клубника со шпинатом — классика. А все вместе, похоже, вкуснота!
Это я все весну приманиваю, Нина. Как там у вас с погодой?
Восхитительное сочетание продуктов! И фото очень красивые!
Спасибо:) Заходите еще!
У нас, Ольга, неважно в этом году. То есть теперь налаживается, но обычно в это время все уже в шортах и с коротким рукавом. Полторы недели назад снег засыпал мои нарциссы. Но птенчики выводятся — природа берет свое. Весну тоже все «хором» приманиваем: и человеки, и животные, и растения. Быть весне!
Раз уж в Москву пришла на этой неделе — к вам непременно пожалует. Сегодня старший сын прилетает из командировки в Чикаго, расспрошу его:)
Потрясающе! Я представляю как это вкусно!!! Жаль, что сейчас осень и совсем не сезон клубники, но я очень рада, что нашла этот сайт! (кстати, штудирую его уже полчаса и совсем забыла, что искала изначально :-D) Спасибо!
Дина, я очень рада,что Вы зашли на сайт. Возвращайтесь почаще. :)
Сделала этот салат. За неимением малинового уксуса использовала сложную смесь, основанную на инжирном бальзамико. Успела попробовать только пару ложек. Остальное гости смели как дворняга котлету. Запивали брютом. :)
Все правильно сделали, Анна, Вы и Ваши гости. :)