Под Новый год приготовила себе и своим вкусный подарок: клюквенно-апельсиновое чатни.
Признаюсь, мысль о том, чтобы превратить чатни в новогодний сувенир, посетила меня не сразу. Я готовила гуся и решила попробовать новый рецепт с клюквой, хотя, конечно, можно было бы ограничиться классическим клюквенным соусом.
Но любопытство оказалось сильнее. Когда чатни было уже приготовлено и с удовольствием опробовано, захотелось поделиться им с теми, кого не было в тот день за столом.
Сделать приятное в эти дни так несложно!
- 2 чашки сахара;
- 1 ст.л. апельсиновой цедры;
- 1 ч.л. цедры лимона;
- 60 мл апельсинового сока;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 60 мл яблочного уксуса;
- 60 мл красного вина;
- 1 ст.л. свежего имбиря, натертого на терке;
- 1 палочка корицы;
- 700 гр. свежей или замороженной клюквы;
- 2 горсти сушеной клюквы;
- 60 мл апельсинового ликера (по желанию).
1 чашка 240 мл
Смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме клюквы и апельсинового ликера.
Доведите до кипения и на среднем огне варите 3 минуты, периодически помешивая.
Добавьте сушеную и свежую клюкву, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, 15 минут или пока клюква не лопнет.
Этот чатни прекрасный подарок.