Август – месяц самых вкусных арбузов, но я знаю только один коктейль, который может воспользоваться этим обстоятельством. Это Watermelon Margarita.
Вообще Маргариту, как, впрочем, любой коктейль на основе мексиканской текилы или перуанского писко, можно и нужно делать с натуральным соком любых фруктов, прежде всего, экзотических. Однажды в Нью-Йорке, в баре одного очень хорошего отеля, я пила Маргариту со льдом из кроваво-красных апельсинов. По мере того, как подтаивали кубики льда, напиток багровел – под стать предзакатному небу над Нью-Йорком.
Эта картина запомнилась, может быть, даже больше, чем вкус коктейля. Решила повторить ту же историю с арбузом и заморозила сок арбуза в леднице в форме рыбок. Проблема, однако в том, что, поскольку в самом коктейле тоже присутствует арбузный сок, мои ледяные рыбки оказались почти не видны.
Маргарита со вкусом арбуза … и Маргариты
Зато вкус… Приступая к изготовлению коктейля, вы находитесь на распутье. Если хотите, чтобы отчетливо ощущался вкус арбуза, придется пожертвовать Куантро. Если хотите, чтобы это был не просто вкусный коктейль, а все-таки Маргарита, верните Куантро, который (а отнюдь не текила, как кто-то может подумать) отвечает за вкус классического мексиканского коктейля. Я, конечно же, не готова жертвовать любезной моей душе Маргаритой.
Теперь о пропорциях. Базовые ингредиенты: текила, Куантро и сок лайма – в равных долях, по 2 унции. Свежий сок арбуза – 6 унций. Я сэкономила немного на соке арбуза, добавив в миксер чашку льда, таким образом получила замороженную арбузную Маргариту — пока погода позволяет.
Все это взбивается до образования густой пены и выливается в большой бокал, края которого обмазаны солью.
Вот такой август мне нравится!
P.S. Для придания коктейлю пикантности, можно добавить в напиток пару кружков мексиканского перца халапеньо (на днях видела свежий халапеньо на Food City).