Сколько ни готовлю coleslaw, никак не могу свыкнуться с русской транскрипцией этого то ли голландского, то ли ирландского изобретения.
Но это, кажется, единственная трудность, потому что в остальном приготовить кослоу из практически любых свежих овощей не просто, а очень просто.
Впервые попробовала сделать это из свежего кабачка и свежей свеклы с чесноком. В отличие от первых двух (и главных) ингредиентов, чеснок и кунжутные семечки в данном случае следует некоторое время подержать (но не жарить) в горячем оливковом масле.
Ингредиенты:
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 ч.л. кунжутных семечек;
- 500 гр. кабачков;
- 200 гр. свеклы.
Заправка:
- 1 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. соли;
- щепотка черного молотого перца;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 3 ст.л. мелко нарезанной кинзы.
Нагрейте небольшую сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло и нагревайте его 15 секунд.
Уберите сковороду с огня и добавьте в масло измельченный чеснок и кунжутные семечки. Перемешайте и дайте настояться 7-10 минут или до комнатной температуры.
Для нарезки кабачков и свеклы длинными полосками вам понадобится специальное приспособление.
Разложите кабачки и свеклу по разным мискам.
Полейте остывшим маслом кабачки, перемешайте и уберите до подачи на стол в холодное место.
Перед самой подачей смешайте ингредиенты для заправки и полейте кабачки и свеклу.
Все перемешайте и посыпьте кинзой.