Конверты с треской и розовым перцем
Этот рецепт позаимствован из итальянского журнала Sale & Pepe. За две недели, что я выгуливала внуков в итальянской глуши, у меня было время проштудировать на сон грядущий довольно большое количество итальянской кулинарной периодики.
По возвращении в Москву начала творчески перерабатывать прочитанное и готовить по Sale & Pepe. Почувствовать себя на некоторое время итальянской домохозяйкой очень приятно. Итальянская домашняя готовка – занятие радостное (и для тех, кто готовит, и для тех, кто ест) и какое-то очень теплое. Совсем как это рыбное блюдо с розовым итальянским перцем.
- 600 гр. филе трески;
- 2 лимона;
- 4 филе анчоуса;
- 1 маленький пучок петрушки;
- 1-2 ст.л. розового перца горошком;
- 5 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
- соль, перец .
Выжмите сок из лимонов и смешайте с 5 ст.л. оливкового масла. Хорошо взбейте и добавьте мелко нарезанную петрушку и 1-2 ст.л. розового перца.
Филе трески нарежьте на порционные куски, промокните с помощью бумажного полотенца, и положив в миску, залейте подготовленным маринадом. Поставьте на 1 час мариноваться в холодильник.
Подготовьте 4 листа вощеной бумаги или бумаги для запекания.
Рыбу достаньте из маринада, слегка посолите и выложите на листы бумаги. Маринад аккуратно вылейте на рыбу, положите сверху по филе анчоуса и заверните бумагу, чтобы у вас получилось что-то, напоминающее большую конфету. Завяжите концы кулинарной ниткой.
Аккуратно перенесите конверты на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 190С около 30 минут.
Подавайте прямо в конвертах, подрезав концы и раскрыв конверт.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Бабушка-робинзон
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Мой рецепт.. Поставить варить пасту, волосы ангела.. На глубокую сковороду поместить на капле оливкового масла креветки, гребешки и прочую ерунду, можно одни креветки.. Минуту на огне, выключить, добавить воду из пасты, натертый чеснок, цедру, сок лимона, кайонский перец, соль, мелко нарезаный укроп.. Добавить готовую пасту, перемешать на огне, готово… 10 минут рецепт, любят все и взрослые и дети..)))
Звучит соблазнительно, Оксана.
Я зимой купила баночку розового перца, и влюбилась в него.
Разделяю ваши чувства, Галина. :)