Корейские блинчики из тыквы
Эти корейские блинчики обычно делают из кабачка. Однако я вслед за корейским блогером Maangchi приготовила тыквенные блинчики.
Мне не удалось найти в Рунете русскую транскрипцию блюда, в латинской оно именуется Hobakjeon. Кабачки, насколько я могу судить, используется в корейской кухне гораздо чаще тыквы. Разумеется, не мне указывать корейцам, из чего им готовить их бесконечно разнообразные овощные закуски. Но на мой вкус, тыква лучше подходит для блинчиков. Во-первых, она гораздо красивее. Во-вторых, ее сладкий вкус очень хорошо уравновешивает соленый вкус соевого соуса.
Это действительно очень вкусно.
- 2 чашки тыквы, нарезанной тонкой соломкой;
- ¼ ч.л. соли;
- 3-4 ст.л. муки;
- 1-2 ст.л. растительного масла;
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса Kikkoman;
- 1 ст.л. уксуса;
- 1 ст.л. репчатого лука, мелко нарезанного;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 1 зеленый перчик.
У тыквы срежьте кожуру и уберите семечки. Нарежьте тыкву тонкой соломкой, размером со спичку и сложите в миску. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы тыква пустила немного сока.
Через полчаса добавьте 3-4 ст.л. муки, перемешайте руками и выпекайте блинчики на сковороде в растительным масле. Лопаточкой прижимайте тыкву к сковороде, чтобы получился тонкий слой. Как только зарумянятся с одной стороны, аккуратно переверните и снова прижмите лопаточкой. При необходимости добавьте еще немного растительного масла, чтобы блинчики получились хрустящими.
Для соуса смешайте все ингредиенты в маленькой миске.
Подавайте блинчики из тыквы с острым соусом.
комментариев 10
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Будем ждать сезона тыкв.
В блинчиках тыква гораздо нежнее, чем кабачки.
Знаю, что и просто жареная тыква очень хороша как сама по себе, так и в паре с картофелем (берем их поровну и режем соломкой и жарим, в конце добавляем чеснок).
Так что как любитель тыквы, а с недавнего времени и соевого соуса, попробую и это блюдо.
Уверена, Вам понравится, Татьяна.
сейчас мой муж занимается на кухне вот этим блюдом, я конечно, настроена скептически. Думаю, что очередная трата времени, и никакого смака не будет. Посмотрим! Ну что тут вкусного? — соевый соус? чеснок? , лук- УУУУУУжассссс!! тыква ))) бббееее…
Ну что же Вы так мужа мучаете, Галина? :)
Все отлично получилось, спасибо за интересный рецепт, Ольга. Никогда бы не подумала, что тыквенные блинчики можно сделать без яиц. Внесла рецепт в свою копилку
На здоровье, Елена.
Привезла с дачи тыкву,будем пробовать.Спасибо за рецепт.
Не за что, Марина. Когда тыква не покупная, это еще вкуснее.
Можно готовить из всех овощей что есть в холодильнике нашинковать капусту,морковь,реп.лук,кобачок или цуккини,джусай и если есть добавить свежих кальмаров порезаных так же как овощи, также устрицы свежие .мука 100 гр, 1 яйцо, вода 55 мл,соль по вкусу.можно макать горячие «чоны»блинчики в соевый соус с кунжутным маслом и красным перцем.чем больше входящих овощей тем вкуснее.
Интересно, Лиана, спасибо за рецепт.