У нас на даче висит фотография, на которой мой старший внук Филипп в поварском колпаке что-то сосредоточенно готовит. Филиппу тогда было неполных три года, и колпак – в половину от него самого.
Сейчас ему четырнадцать лет, он уже выше меня, и поварской колпак ему в прямом и в переносном смысле вполне по росту. Что Филипп в очередной раз доказал, приготовив печенье практически без моей помощи.
На что способна освобожденная детская фантазия во время карантина
По-английски это печенье называются Red velvet cookies. Это вариация на тему crinkle cookies, или шоколадные «треснутые печенья», популярные в Америке на Рождество. Сейчас не зима и точно не праздники, но появившееся у детей свободное от занятий в удаленке время позволяет моим внукам, в частности, проявить свои фантазии на кухне.
Среди берез то было: Филипп на даче испек красные бархатные печенья
В том рецепте, что использовал Филипп, какао меньше, чем в crinkle cookies, а сами печенья, за счет пищевого красителя, приобретают красивый красный цвет.
Готовить печенья у Филиппа получается пока лучше, чем позировать
Рецепт и идея сайта Broma Bakery.
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла, размягченного;
- 1,25 чашки сахара;
- 2 яйца;
- 2 ч.л. ванильного экстракта;
- ½ ч.л. красного пищевого красителя;
- 2 чашки муки;
- 1/3 чашки какао;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- ½ ч.л. соли;
- ½ чашки сахара;
- ½ чашки сахарной пудры.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 180С.
Противень застелите бумагой для выпечки.
Разотрите масло с сахаром до получения светлой воздушной массы, добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Влейте краситель и ванильный экстракт.
В миске перемешайте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к мокрым и перемешайте.
Приготовьте две небольшие миски с сахаром и сахарной пудрой.
Берите влажными руками по 1 ст.л. теста, формуйте шарик и панируйте его сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре.
Выкладывайте шарики на противень, на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекайте в духовке в течение 10 минут ли пока печение слегка не поднимется, растрескается, но при этом останется немного липким внутри.