Красное карри с курицей
В Таиланде много разновидностей баклажанов, и маленькие круглые, и похожие на наши кабачки-цуккини. Мы использовали баклажаны длинные и зеленые. Тетушка Кан сказала, что баклажаны можно заменить молодыми цуккини. Это карри мы делали с курицей. Рецепт рассчитан на 2-3 человека. Но если подать с ним паровой рис , то можно накормить еще большее количество желающих.
На тарелке лежат овощи, которые я буду использовать для блюда под названием «Красное карри».
Ингредиенты:
- 3 ст.л. пасты карри
- 1 баклажан или 2 цуккини, нарезанные крупными кусками
- Морковь −1 шт, крупными кусками
- Фасоль длинная — 200 г
- Кафирные листья — 6 шт.
- Красный перец чили −1 шт. ( очищенный от семян и нарезанный крупной стружкой)
- Кокосовое молоко — 400 г
- Курица — 300 г, нарезанная тонкими широкими кусками 2×3 см
- Сахар — 1 ст.л.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Базилик — 1 пригоршня
- Соль — 0,5 ч.л.
На сухой сковороде или в воге обжариваем пасту карри в течение 10 мин., все время мешая, добавляем курицу и быстро обжариваем 2-3 минуты, затем вливаем кокосовое молоко, соль, сахар, соевый соус. Когда закипит, кладем овощи и варим 7-10 минут. В конце посыпаем листьями базилика.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Таиланд, 03/2010
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
