Всякий, кто хоть раз готовил креветки на гриле, знает об этом занятии две вещи. Первая – это очень просто. Вторая – очень просто можно все испортить.
И то, и другое связано с тем, что креветкам достаточно двух-трех минут с каждой стороны, чтобы они достигли максимума своего вкуса. Стоит чуть поторопиться, и они будут сырыми. Чуть промедлишь – креветки получатся сухими и жесткими.
Первым и главным условием для того, чтобы все получилось, как задумано, является правильный маринад. Ниже вы найдете рецепт простого маринада, который мне очень нравится.
Три шага к приготовлению идеальных креветок на гриле
Второе условие: готовые креветки нужно смазать свежеприготовленным соусом.
Ну, и конечно, третье: не зевать и не отвлекаться от гриля, как если бы эти несколько минут были самыми важными в данный момент времени.
Ингредиенты:
- 1 кг сырых креветок без панциря
Маринад:
- 80 мл оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 ст.л. петрушки, мелко нарезанной;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. свежего базилика, измельченного;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- ½ ч.л. соли;
- ½ ч.л. черного молотого перца
Соус:
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 60 мл оливкового масла;
- соль;
- 1 ч.л. петрушки, мелко нарезанной;
- лимон
Соедините все ингредиенты для маринада и маринуйте креветки (15-20 минут). Дольше не рекомендую, креветки станут жесткими.
Нанижите креветки на бамбуковые шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 минут, и жарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Смешайте соус для креветок и смажьте им готовые горячие креветки.
Полейте по желанию лимонным соком.