Если бы меня спросили, какой продукт труднее всего готовить в России, я бы, не задумываясь, ответила: креветки.
Дело не в российском климате: в странах с более сложным климатом креветки получаются на славу. Более того, в таких суровых местах, как Сахалин, можно отведать одни из лучших креветок, которые вам доведется познать за свою жизнь.
Но Сахалин далеко, и даже те креветки, что выловлены отечественными рыбаками на Дальнем Востоке, попадают в Москву далеко не в лучшем виде. Но еще чаще к нам попадают креветки, которые разводят во Вьетнаме и Таиланде, а о них вообще ничего хорошего сказать не могу.
Креветки на пару с фунчозой
На самом деле креветки готовить совершенно несложно. Вся штука в том, как сделать это из креветок откровенно ниже среднего качества. Это как бег в мешках: выигрывает не тот, кто лучше бегает, а тот, кто лучше бегает в мешках.
Однако вот рецепт, который я позаимствовала на американо-китайском ресурсе Woks of Life. Когда готовите креветки на пару, они получаются с очень нежным натуральным вкусом. Это настолько хорошо, что даже не хочется портить соусами.
У этого поста будет продолжение: еще один способ приготовления креветок на пару с азиатской лапшой.
Ингредиенты:
- 350 гр. очищенных креветок (хвостики оставьте);
- 100 гр. фунчозы (стеклянной лапши из бобовых);
- 1 ст.л. чеснока, измельченного;
- 60 мл воды;
- ¼ ч.л. сахара;
- 2 ст.л. соевого соуса
1 чашка - 240 мл
Креветки разрежьте по спинке вдоль пополам, оставив хвостики целыми.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте водой, слейте воду и добавьте небольшое количество растительного масла, чтобы лапша не склеилась.
Измельченный чеснок залейте на 1 минуту кипящей водой (это позволит немного убрать остроту и при варке на пару, он будет слаще). Слейте воду и смешайте с 60 мл воды, сахаром и соевым соусом.
На тарелку (она должна умещаться в вашу пароварку) выложите лапшу, сверху разложите креветки, соединяя их хвостиками, и полейте соусом.
В воке или пароварке нагрейте воду до кипения, разместите тарелку (если в воке, то поставьте на маленькую миску), накройте крышкой и варите 5 минут, или пока креветки не станут розовыми (главное, их не переварить).
Достаньте тарелку из пароварки, полейте креветки образовавшимся соком и сразу подавайте.