Это заключительная часть двухходовки — истории о том, как в наших условиях приготовить очень вкусные креветки на пару.
На днях я готовила такие креветки с фунчозой. Сегодня другая лапша и несколько другой вкус. Но китайский антураж, который являет себя и в ингредиентах, и в форме подачи, — он в сущности антураж, потому что главное — вкус натуральных креветок, который обеспечивает приготовление их на пару.
Я сама создала несложную конструкцию, которая позволяет мне делать креветки на пару прямо в сервировочной тарелке. Вы все видите на картинке: вок, подставка в виде перевернутой небольшой миски и собственно тарелка. Остальное доделает вода, превращающаяся в пар.
Очень просто и очень эффективно.
Креветки на пару с кинзой
И, как мне кажется, — красиво. Хотя до Нового года еще далеко, рекомендую взять это блюдо на заметку: пригодится, когда будете составлять новогоднее меню.
Кстати, такие креветки и сопровождающую их лапшу можно есть и горячими, и холодными.
Ингредиенты:
- 350 гр. креветок;
- 100 гр. картофельной стеклянной вермишели;
- 1 ст.л. зеленого перца чили, измельченного;
- ¼ ч.л. соли;
- 1 ст.л. кинзы, измельченной;
- ¼ ч.л. сахара;
- 60 мл воды;
- 2 ст.л. соевого соуса
1 чашка - 240 мл
Креветки разрежьте по спинке вдоль пополам, оставив хвостики целыми.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте водой, слейте воду и добавьте небольшое количество растительного масла, чтобы лапша не склеилась.
Измельченный острый перец положите в ступку и добавьте соль. Разотрите и оставьте на 30 минут. Затем добавьте воду, соевый соус, сахар и кинзу.
На тарелку (она должна умещаться в вашу пароварку) выложите лапшу, сверху разложите креветки, соединяя их хвостиками, и полейте соусом.
В воке или пароварке нагрейте воду до кипения, поставьте тарелку (если в воке, то на маленькую миску), накройте крышкой и варите 5 минут, или пока креветки не станут розовыми (главное, их не переварить).
Достаньте тарелку из пароварки, полейте образовавшимся соком креветки и сразу подавайте.