В моем блоге есть рецепт приготовления креветок в кокосовом кляре по рецепту с острова Ямайка.
До недавнего времени я была убеждена, что так готовят креветки только жители Карибских островов.
Но, оказавшись весной на Гавайях, убедилась в том, что идея поместить креветки в оболочку из кокосовых стружек давно уже овладела массами островитян на Тихом океане. Здесь, правда, их делает немножко иначе.
Креветки в кокосовой стружке по-гавайски
Не знаю, какой рецепт мне нравится больше. Предоставляю вам решить эту дилемму.
Ингредиенты:
- 500 гр. креветок, очищенных от панциря и черной вены;
- кокосовая стружка;
- 1 яйцо;
- ½ ч.л. соли;
- растительное масло для жарки;
- лимон или лайм, разрезанный на сегменты
Яйцо слегка взбейте с солью и вылейте на тарелку.
Кокосовую стружку, если она крупная, измельчите в блендере.
Панируйте креветки сначала в яйце, затем в кокосовой стружке, хорошо прижимая стружку к креветке.
Подготовьте все креветки, нагрейте растительное масло (слой 3-4 см) и обжарьте креветки.
Подавайте с ломтиками лимона или лайма.