Жареные в кокосовом масле креветки

Автор: | Опубликовано: 14/03/11

С помощью кокосового масла можно всего за 10 минут перенестись из холодной Москвы на берег Карибского моря: ровно столько времени отняло у меня приготовление жареных креветок по рецепту американского кулинарного критика Мелиссы Кларк.

Десятки раз жарила креветки, но вкус и аромат этих совершенно не похож на все мои предыдущие опыты. Весь секрет в том, что использовала кокосовое масло с острова Санта-Люсия. Имбирь и кориандр, присутствующие в рецепте, усиливают сладковатый тропический вкус, придаваемый блюду кокосовым маслом. Этот вкус настолько самодостаточен, что я даже не стала солить блюдо. Вместо соли выступает сок лайма, которым вы поливаете креветки, перед тем, как отправить их в рот.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст.л. кокосового масла;
  • 3 маленьких головки лука-шалота;
  • 1 ст.л. имбиря, мелко порезанного;
  • 2 зубчика чеснока мелко порезанного;
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра;
  • 400 гр. креветок, очищенных (не вареных);
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца;
  • 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки или зеленого лука;
  • 1 лайм.

На среднем огне в сковороде разогрейте кокосовое масло и поджарьте лук-шалот, имбирь и чеснок около 1 минуты. Добавьте молотый кориандр и жарьте еще 1 минуту.

Теперь положите креветки, жарьте, периодически переворачивая, около 3 минут или пока креветки не приобретут розовый цвет; посыпьте мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком, полейте лимонным соком и приправьте черным перцем.

Жареные в кокосовом масле креветки
3.3 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Nina
    14 марта, 2011 9:07

    Ольга, спасибо за предлагаемый рецепт. Обязательно приготовлю такие креветки. Так и чувствую, как сковородка «шкварчит». Люблю кокосовое масло.

  2. Ольга Бакланова
    14 марта, 2011 10:37

    Теперь и я люблю:)

  3. Андрей
    6 февраля, 2014 10:43

    Добрый день. Для приготовления этого рецепта, советую использовать кокосовое масло холодного отжима «Высший сорт»

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.