Крылышки Буффало, или о пользе магнитов на холодильнике

Никогда не видела особой пользы в магнитах на холодильник, хотя время от времени, поддавшись стадному чувству, привожу их из поездок. Также друзья иногда считают нужным привозить нам что-нибудь любопытное.

Так несколько лет назад на моем холодильнике обосновался магнит с рецептом Buffalo wings. С тех пор он мозолил глаза немым укором, призывая воспользоваться «оригинальным рецептом» крылышек, изобретенным в баре Anchor этого провинциального американского города.

Сувенир из Буффало: магнит с оригинальным рецептом Buffalo wings

Буффало известен тем, что там в 1901 году был застрелен президент Мак-Кинли, благодаря чему к власти досрочно пришел Теодор Рузвельт. Когда-то муж пересказывал мне биографию Рузвельта, и в памяти остался трагикомичный эпизод. Траурный поезд с гробом Мак-Кинли медленно тащится из Буффало в Вашингтон; гроб сопровождает только что принявший присягу Теодор Рузвельт. На каждом полустанке траурную процессию встречают толпы зевак, и Рузвельту надо решить сложный этический вопрос: должен ли он приветствовать толпу? Если делать это, могут подумать, что он проявляет неуважение к покойному предшественнику. А если вовсе не приветствовать, можно обидеть обывателей. В итоге Рузвельт ограничился тем, что прикасался рукой к шляпе, как если бы хотел ее снять.

Подобного рода исторические курьезы сегодня мало кто вспоминает. А вот о существовании Buffalo wings знает каждый.

Крылышки Буффало, запечатленные моим младшим внуком Даней

Футбольный чемпионат – хороший повод приготовить куриные крылышки, тем более, что и рецепт совсем несложный. Хотя конкретно сегодня, с учетом матча Россия-Испания, больше, наверное, подошел бы рецепт испанской тортильи. Впрочем, его вы тоже можете найти в блоге (см. здесь).

Нагрейте духовку до 200С.

Разрежьте крылья на фаланги (самые маленькие уберите для бульона).

Выложите крылья на противень. Посыпьте солью и запекайте в разогретой духовке 15-20 минут.

Смешайте острый томатный соус, уксус, чеснок и сливочное масло.

Смажьте крылья полученным соусом и запекайте еще 10-15 минут, один раз перевернув.