Кукурузная похлебка на несостоявшиеся крещенские морозы

Крещенские морозы в этом году, похоже, толком так и не наступят, но организм не обманешь. Душа требует чего-то согревающего, отчего во всем организме разольются покой и умиротворение. Такой рецепт я нашла, причем не у Молоховец, а в кулинарном наследии жителей Новой Англии, где традиционно готовят суп из молочно-спелой кукурузы, добавляя для густоты сливки и картофель.

Такой кукурузы в Москве нет. Я использовала кукурузу из банки, и за 20 минут получила очень вкусную похлебку. Порция на 2 человека.

Вскипятите воду в чайнике.
Слейте жидкость из кукурузы, а ее разомните до образования более или менее однородной массы (часть зерен оставьте для украшения).
Бекон порежьте тонкими полосками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте бекон, чтобы он стал хрустящим и золотистым, снимите бекон со сковороды и отставьте.
Обжарьте на сильном огне лук в образовавшемся от жарки бекон жире, пока он не станет мягким. Добавьте кукурузу, картофель и 250 гр. кипящей воды. Накройте крышкой и варите 15 минут.
В небольшой кастрюле подогрейте молоко и сливки, не доводя до кипения.
Как только картофель станет мягким, влейте молочную смесь, перемешайте и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте бекон, соль, перец.
В тарелках украсьте мелко нарезанной петрушкой и оставшимися зернами кукурузы.