Куриный сатей с кокосовым соусом
Этот рецепт вполне мог бы встретиться в поваренной книге малайзийской или тайской кухни. Никогда не угадаете, откуда на самом деле я его почерпнула. Правильный ответ: сатеи в соусе из кокосового молока – это современная ирландская кухня.
Ирландцы по-прежнему привержены своим традиционным рецептам, в чем у меня была возможность убедиться во время поездки на изумрудный остров. Но современная кухня Ирландии – это далеко не только фантазии на тему картошки. Самой привлекательной стороной ирландской кухни в наши дни являются отменного качества местные продукты, в особенности мясные и молочные. А все остальное – дело фантазии поваров, которые ныне в Ирландии столь же подвержены экзотическим влияниям, как их коллеги повсюду в Европе и Америке.
- 4-6 грудок или бедрышек курицы, без кожуры;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 0,5 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. красной пасты карри;
Для соуса:
- 1 банка кокосового молока;
- 1 ч.л. красной пасты карри;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 ст.л. рыбного соуса или соевого соуса;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. арахисовой пасты;
- 1 ст.л. свежих листьев кинзы, измельченных.
Деревянные шпажки для сатеев замочите в воде на 15 минут.
Кусочки курицы нарежьте на кусочки (3х3 см) и нанижите на шпажки и выложите на плоское блюдо.
Приготовьте маринад, полейте шашлычки и оставьте мариноваться на 30 минут.
Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой кастрюле и нагревайте на маленьком огне около 10 минут.
Жарьте сатеи на сильно разогретой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны или пока не будут готовы.
Подавайте сатеи, полив соусом. На гарнир можно приготовить рис с шафраном.
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
