Харисса придает любому блюду явственный ближневосточный аромат. Мед в соусе усиливает его. Вот так с помощью двух ингредиентов вы превращаете обычные куриные бедрышки в нечто особенное.
Не все в моей семье любят сочетание соленого и сладкого, но я люблю и упорно подталкиваю семейство в этом направлении. В качестве встречного компромисса я готовлю несколько менее остро, чем лично мне бы этого хотелось. Так что количество огненной хариссы в этом рецепте может варьироваться в зависимости от того, как складываются ваши отношения с острым.
Ингредиенты:
- 4-5 куриных бедрышек (с кожей, без кожи по вашему желанию);
- ¼ ч.л. соли;
- 1/8 ч.л. молотого черного перца;
- 1 ст.л. растительного масла (если жарите без кожи);
- ¼ чашки меда;
- 1-2 ст.л. хариссы;
- 1 ч.л. белого винного уксуса;
- 1 зубчик чеснока, измельченный.
- 1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 180С.
Выложите куриные бедрышки в смазанную растительным маслом жаропрочную форму или сковороду. Посыпьте солью и перцем, накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке в течение 20 минут.
Пока бедрышки запекаются, приготовьте соус.
В небольшой кастрюле или сковороде смешайте мед, хариссу, уксус и чеснок. Нагрейте на среднем огне до кипения и варите, пока соус слегка не загустеет и будет оставаться на ложке. Уберите с огня.
Через 20 минут, снимите со сковороды крышку, слейте образовавшийся сок. Увеличьте нагрев духовки до 240С и поставьте сковороду с курицей под гриль на 15 минут.
Достаньте сковороду из духовки, слейте образовавшийся сок и смажьте бедрышки соусом.
Запекайте еще 5 минут.