Не скрою, поначалу я намеревалась написать два поста о том, что вы видите на фото. Это действительно два разных блюда: куриные бедрышки в весьма интересном, на мой взгляд, маринаде, и салат из киноа, который может быть и салатом, гарниром.
Но по здравом размышлении решила не жадничать и выложить два рецепта за один прием.
Ингредиенты:
- 6-8 куриных бедрышек;
- сок и цедра 1 лайма;
- 2 ст.л. коричневого сахара;
- 1 ст.л. копченой паприки;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. молотого перца чили;
- ½ ч.л. хлопьев острого красного перца;
- ½ ч.л. черного молотого перца;
- ½ ст.л. пасты из имбиря;
- ½ ст.л. пасты из чеснока;
- 1 ст.л. горчицы;
- 2 ст.л. растительного масла.
Для салата из киноа:
- 1 чашка киноа;
- 2 чашки воды;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 1 болгарский перец, нарезанный на мелкие кубики;
- 2 морковки, нарезанные на мелкие кусочки;
- 220 гр. зеленой фасоли;
- соль, черный молотый перец;
- петрушка;
- 2-3 ст.л. растительного масла.
Смешайте все ингредиенты для маринада и добавьте куриные бедрышки. Перемешайте и оставьте мариноваться от 2 до 12 часов в холодильнике.
Нагрейте духовку до 200С.
За 30 минут до приготовления, достаньте куриные бедрышки их холодильника и выложите на противень, застеленный фольгой.
Запекайте около 45 минут, один раз перевернув.
Достаньте из духовки и дайте полежать 5 минут перед подачей.
Киноа замочите в воде на 2 часа. Воду слейте, а киноа промойте под струей холодной воды, чтобы убрать эффект «мыльности».
Отварите киноа в 2 чашках подсоленной воды в течение 15 минут.
Обжарьте в растительном масле лук до мягкости, добавьте морковь и сладкий перец. Жарьте 5-6 минут и положите в сковороду замороженную зеленую фасоль. Жарьте еще 5 минут, пока все фасоль не станет мягкой.
Смешайте овощи с киноа, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Посыпьте петрушкой.