Куриные шашлычки на шпажках с питой и хумусом

С тех пор, как я стала выпекать домашние питы, обращаю внимание на рецепты, в которых они так или иначе фигурируют.

И вот один из очевидных вариантов: куриные шашлычки на шпажках с простым салатом и хумусом.

Рецепт Йотама Оттоленги.

Куриные шашлычки маринуются в специях, среди которых главными можно считать черный перец, кумин и паприку. Они составляют основу популярной на Ближнем Востоке ливанской смеси 7 специй, или Бахарат.

Куриные шашлычки на шпажках с питой и хумусом

В Ливане она продается готовой, но нет ничего сложного приготовить ее дома. В состав Бахарт входят в равных долях упомянутые перец, кумин и паприка, а также кориандр, гвоздика, мускатный орех, корица и кардамон.

Окорочка нарежьте на продолговатые кусочки, чтобы их можно было нанизать на бамбуковые или деревянные шпажки.
Шпажки замочите на 20-30 минут в воде.

Посыпьте курицу солью и черным молотым перцем и добавьте специи, оливковое масло и йогурт (без лимона). Оставьте мариноваться, как минимум 1 час, а лучше на ночь.

Для соуса смешайте все ингредиенты, добавив 70 мл воды, до однородного состояния.

Нагрейте духовку в режиме верхний гриль до 220С.

Кусочки курицы нанижите на шпажки (очень похоже на небольшие шашлычки), выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком и запекайте в духовке в течение 15-20 минут или пока не зарумянятся. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Подавайте шашлычки с теплыми питами, соусом из тахины и салатом из овощей.