Глазированная курица с ананасом

Фахитас, как известно, в наши дни можно делать не только с говядиной, но и с курицей. Хотя я стараюсь придерживаться классического рецепта, это еще не повод отказываться от того, чтобы приготовить курицу соответствующим образом.

В конце концов, можно не использовать курицу для фахитас, а воздать ей должное просто так.

Рецепт глазированной курицы с ананасом я обнаружила на страницах старого номера журнала Bon Appetit

Нагрейте духовку до 220С.

Смешайте молотый кориандр, кумин, кайенский перец и соль с перцем и натрите курицу со всех сторон.

Нагрейте сковороду с растительным маслом на средне-сильном огне и выложите курицу, кожей вниз.

Жарьте 5 минут или пока кожица не зарумянится.

Переложите курицу на тарелку. На дно сковороды выложите ломтики ананаса, на них разместите курицу, кожей вверх и поставьте в духовку на 40-45 минут.

Приготовьте глазировку. Смешайте в небольшой кастрюле оставшиеся ингредиенты и варите на среднем огне 12-15 минут или пока смесь слегка не загустеет. Добавьте по вкусу соль.

Когда курица будет готова, смажьте ее глазировкой, поставьте в духовку на 2 минуты, только чтобы глазировка начала булькать, затем повторите еще раз с оставшейся глазировкой.

Перед подачей дайте курице постоять 10 минут, а затем подавайте с ананасами и соусом в отдельном соуснике.