Курица с шампиньонами в чесночно-винном соусе

Мой младший сын постоянно критикует меня за то, что многие блюда в блоге Вся Соль он не может приготовить, вернувшись домой после трудного рабочего дня, — они представляются ему слишком сложными или состоящими из большого количества ингредиентов. Хотя те же самые блюда он с удовольствием ест, когда приезжает к нам на выходные.

Я пока не нашла какого-то принципиального выхода из этой ситуации. С одной стороны, мне не хочется снижать планку. С другой, — я прекрасно понимаю, что Илья и множество его сверстников (да и не только они) действительно не могут позволить себе готовить ничего сложного в будние дни.

Для них в блоге существуют не слишком часто пополняемые разделы «Ужин буднего дня» и «Быстрый ужин». Вот еще одна идея для них.

Куриные грудки нарежьте на небольшие кусочки и посыпьте солью, перцем и 1 ст.л. муки.

Нагрейте сковороду на среднем огне с 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла.

Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны. Уберите в теплое место.

В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное и сливочное масло, и обжарьте чеснок в течение нескольких секунд. Добавьте крупно нарезанные шампиньоны, соль и черный молотый перец и жарьте 5 минут.

Влейте в сковороду вино, бульон и положите петрушку. Жарьте несколько минут, пока жидкость не уменьшится вполовину. Выложите в сковороду курицу, перемешайте. Посыпьте свежей зеленью петрушки.